顶级酒庄-歪脖子教皇发祥地

2021-03-26 00:13:11 宝星行酒业 64

    教皇新堡是最负盛名的歪脖子酒,也是法国波特酒庄家族的经典之作,当罗马天主教教皇嵌入到这个法国南部小镇阿维翁之时,这不仅在人类宗教史上又增加了一个宗教圣地,并且在人类葡萄酒历史上也增添了一个地标,那便是教皇新堡;

    教皇新堡葡萄酒一起优秀的品质以及有限的产量和不计成本的酿造技艺让其立足于世界葡萄酒之巅,这些酒大多在数十美金以及数百美金每瓶之间,然而,在这片土地之上,教皇新堡仅仅是其中最为耀眼的代表而已,其周围还产出众多风格类似、复杂度也相差无几的葡萄酒,更为关键的是这些葡萄酒的价格还非常便宜;

    今天跟随国内唯一代理商宝星行酒业一起走进罗纳河谷,来认识教皇新堡这颗罗纳河谷皇冠上的珍珠以及其代表的葡萄酒;

蜂蜜全球的歪脖子教皇

    一、教皇新堡葡萄酒的风味及特点:

    橡木味:烟熏、雪松、烟草、丁香、香草、香料、八角、烘烤味;

    果味:覆盆子、蓝莓、黑加仑、草莓;

    其他:皮革味、紫罗兰、泥土味、百里香;

    教皇新堡地处法国罗纳河谷SouthernRhone,这里属于典型的温和型地中海低吼,夏季炎热并且漫长,幸运的是,一股从河谷背部吹向地中海的风——密司脱拉风Mistral为这里的葡萄园带来一丝清凉,葡萄在这里基本上都能够实现完全自然成熟,也因此赋予此地的葡萄酒浓郁的果味以及较高的酒精含量,作为旧世界代表的教皇新堡葡萄酒往往还带着熏肉的味道以及咸味,这是将其跟新视界同类型葡萄酒区别开来的重要特点,除此之外,产区还允许酒中残余一定量的剩余糖分用以增加酒体,不过因为教皇新堡葡萄酒的酸度中等,所以我们往往不容易感觉出来;

    调配是南罗纳河谷的一个重大法宝,基本上所有的葡萄酒都是调配型佳酿,所以教皇新堡也不例外,GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)便是这里的首创,这里的法定酿酒葡萄品种多达18种,歌海娜(Grenache)是这里种植的非常广泛的葡萄品种,然后是慕合怀特(Mourvedre)西拉(Syrah)、和神索(Cinsault),对于GSM组合来说,歌海娜果味充沛但皮薄颜色浅,而颜色深、单宁足的慕合怀特跟丰富的西拉正好弥补了当中的不足,所以此酒往往颜色漂亮,结构也比较复杂;

酒庄背景

    二、南罗纳河谷教皇新堡葡萄酒等级

    1、基础型:罗纳河谷丘葡萄酒Cotes-du-RhoneAOC

    基础型的罗纳河谷丘葡萄酒的酿酒葡萄能够采用这一大片区域的任何地方,其中还有优秀的酒款,但是大多数罗纳河谷丘葡萄酒都是酒体过轻,结构不复杂,属于年轻易饮型酒类;

    2、优异型:罗纳河谷丘村庄级葡萄酒Cotes-du-Rhone-VillagesAOC

    这一级别的酒相较于罗纳河谷丘的级别更高,大多数酒都采用了歌海娜、西拉和慕合怀特酿造,这些酒的酒标上面往往会出现"Village"的字样来表明其来源,此外,还有一些村庄获得了独立的AOC产区的资格认证,所以这些村庄的名字可以出现在酒标之上,这样的村庄目前一共有十八个,其酒标上的名称往往带有VillageNamed+Cotes-du-Rhone-Villages字样;

    3、顶级:村庄级葡萄酒VillagesAOC

    在南罗纳河谷,一些村庄因为其葡萄酒的高标准与高品质而获得了独立的AOC资格,比如瓦给拉斯(Vacqueyras)和吉恭达斯(Gigondas)等,这两个村庄的葡萄酒风格跟注明的教皇新堡葡萄酒类似,不过价格却更加平易近人,而作为村庄级葡萄酒中最出名的葡萄酒,教皇新堡葡萄酒在南罗纳河谷有着特殊的地位,这些酒往往都风味饱满、结构复杂、充满了甘美的黑色以及红色水果味,并且还伴有鲜明的熏肉味道、迷迭香、鼠尾草甚至是橄榄的味道,丝滑口感,余味中还带有些许泥土的芬芳;

实地考察

    三、购买篇

    对于南罗纳河谷葡萄酒来讲,年份差异并不明显,这主要是因为当地气候温暖、阳光充沛,所以,葡萄基本上都能够达到完全成熟,然而,2005、2007以及2010年份的葡萄酒相较于其他年份会显得更加优异,此外2009年的产品也非常不过,一般来说,南罗纳河谷葡萄酒都应该是在5-10年之内引用,只有少量的上乘的教皇新堡葡萄酒才有陈酿十年以上的潜力;

    四、教皇新堡的经典之作

    教皇新堡芙华红葡萄酒

    这种酒出资波特酒庄Brotte,手工采摘并且在酿造钱精心调训葡萄之后取出破皮与茎,葡萄果粒根据品种的不同来分开酿造,冷浸20天左右之后,在传统的混泥土池当中进行酒精跟乳酸发酵的葡萄酒在酿造结束之后进行混合并且放到4000~5000升容量的橡木桶中来进行为期1-5年的陈酿,陈年能力堪忧达到15~25年;

    波特酒庄位于法国罗纳河谷的教皇新堡产区,是当地知名的家族酒庄同时也是罗纳河谷瓶装技术改革的先去,现在已经传承至第五代,目前由劳伦特•波特(LaurentBrotte)管理。早在19世纪的1880年,波特家族就开始从事葡萄酒的酿造工作,1931年,查理斯•波特(CharlesBrotte)在教皇新堡创立了波特酒庄,1952年,酒庄的招牌酒—歪脖子酒诞生,风靡全球,成为教皇新堡产区的经典;

    波特酒庄的葡萄园坚持采用可以持续种植的葡萄品种,当葡萄成熟之后会对葡萄进行两次人工采摘,以获得达到最佳成熟度的优质葡萄,目前,波特酒庄的葡萄酒已经出口至全球超过100个国家与地区,颇受消费者欢迎并且一举成为罗纳河谷的高口碑生产商;

    即便是入门的酒款,波特酒庄在酿造工艺方面也绝不含糊,手工采摘精心挑选葡萄之后,送回酒庄实现破皮、去梗,根据品种的不同来实现分开酿造,冷浸渍时间维持在15-20天,酒精发酵和苹果乳酸发酵都在同一个混泥土罐当中完成,葡萄酒酿造好之后,选择出最好的酒液京信调配,混酿好的酒至于橡木桶当中陈年6个月;

    1952年,波特酒庄正式发布了器件标志的酒款——教皇的小瓶LaFioleduPape,也就是业内俗称的歪脖酒,这是一款有着特殊造型的酒瓶的特酿葡萄酒,其灵感主要来源于一场比赛,当时,查理斯•波特参加了当地举行的一场陶瓷比赛,比赛主题便是歌海娜葡萄藤的风中凌乱姿态,查理斯突发奇想,创造了这种扭曲形状的奇特包装并且赢得了比赛。伺候其有酿出了跟这个有趣酒瓶想匹配并且独特风格的优质葡萄酒并且以LaFioleduPape命名至今,现在这款酒仍然是教皇新堡最负有盛名的经典葡萄酒之一,也是全球最为畅销的教皇新堡葡萄酒之一;

    之后,为了拓展与延伸歪脖子的理念,让广大的消费者们能够以实惠的价格品尝到没救,查尔斯又推出了歪脖子罗纳河谷干红,酒瓶是酒庄跟普罗旺斯著名玻璃跟陶瓷工艺上联名所设计的,价格秦明,是一款相当别致的罗纳河谷入门级葡萄酒;

    歪脖子酒瓶,经典的浮雕花纹全球仅此一家

    酒瓶瓶颈歪曲,瓶肚突出,就像醉酒只认歪曲这神曲,很富有曲线感,这是歪脖子葡萄酒最大的特点,并且,瓶身的中间还有交叉配置的两把要是的浮雕花纹,传统跟现代的碰撞,让这瓶酒看起来视觉感瞬间爆棚;

    其实,歪脖子造型不仅代表了长期跟密司脱拉风Mistral斗争成长的葡萄藤,也是对酒庄传统跟创始人的一种致敬,波特酒庄是是加上唯一授权能够使用歪脖子形状酒瓶的酒庄,对于葡萄酒爱好者来说,其不仅仅是一款美酒,更是一件值得收藏的艺术品,跟普通酒瓶相比,歪脖子酒瓶肯定造价更加昂贵,那么,如此实惠的价格,将好酒跟极具个性的酒瓶一并收入囊中岂不是非常值得;

大陆唯一代理商签约现场

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