品鉴学院

侯伯王庄园酒庄档案 侯伯王庄园（Château Haut-Brion）位于法国波尔多格拉夫的佩萨克—雷奥良产区，是1855年分级中唯一位于梅多克之外的一级庄，同时也是格拉夫列级庄体…

赤霞珠的草本特征是与生俱来的风味标志，在不同产区、气候条件和成熟度下表现各异，这些草本风味具有两面性，既可能增加复杂度，也可能使酒显得青涩，而酿酒师要做的关键一步，就在于如何做出权…

走进任何一家高档餐厅，侍酒师都会告诉你：雷司令应该冰镇至8-10℃，巴罗洛需醒酒后控制在16-18℃饮用——这些数字被视作葡萄酒世界的金科玉律。但很少有人追问：这些“理想温度”从何…

在葡萄酒的世界里，单宁的质地常常被形容为"丝滑"或"粗糙"，这种口感体验背后是两种截然不同的时间哲学：现代微氧化技术创造的"即时愉悦"与传统橡木桶陈年塑造的"时间肌理"。 单宁是葡…

摘要： 每年春天，也就是上一年的收成之后，正好是波尔多列级酒庄新酒酿成之时，大批酒评家和酒商都会聚集在波尔多，品尝刚刚出炉的新酒，并进行评价和估价。那么，期酒会是什么味道呢？ AB…

摘要： 本文介绍几款“特立独行”的美酒，它们都有着独一无二的风格特点，跟一般的葡萄酒和其他果酒很不一样，其中包括埃塞俄比亚的蜂蜜酒、希腊的松香葡萄酒、德国和加拿大的冰酒…… 葡萄酒…

摘要： 阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一，地位仅次于法国香槟。 阿斯蒂起泡酒（Asti）是世界上最著名的起泡酒之一，地位仅次于法国香槟。皮埃蒙特产区一直以“酒中之王，王者之酒…

摘要： 就像每一种花都有自己的花语一样，长相思葡萄酒也有自己的酒语：平生不会相思，才会相思，便惹相思。如果你还不懂何为缠缠绵绵的相思相恋之情，那就试一下新西兰的长相思葡萄酒吧，你一…

摘要： 干白葡萄酒素以清新酸爽著名，而且有些干白葡萄酒的果香和花香非常迷人，令人爱不释手。本文向您介绍什么是干白和半干白葡萄酒，并讲述了相应的配餐方式。 国际性白葡萄品种，也就是那…

摘要： 酒瓶越重越好？陈年酒要醒酒之后才能喝？喝香槟要用长笛形香槟杯？……对于这么多的葡萄酒“规则”，你是否会感到困惑？事实上，很多规则都是没有那么绝对的。 ABSTRACT： F…

摘要： 一想起新西兰，都会不约而同地想起长相思（Sauvignon Blanc）。长相思兮长相忆，多少人对新西兰的长相思佳酿思之如狂，念念不忘？ ABSTRACT： New Zea…

摘要： 本文介绍的内容是好葡萄酒需要具备的品质。ABSTRACT： This article is an introduction to good wine. 虽然作为一个成年人，…

摘要： 本文教你如何找出如香槟一样“伟大”但又价格亲民的起泡酒。 ABSTRACT： Many of these wines are produced with the same …

摘要： 不管是在亲朋好友面前，还是在同事宾客之间，如果你想要让场人士注意到你，并对你产生深刻印象，自然要“大展身手”一番，或用鲜为人知的奇闻轶事打动他们，或用丰富精彩的专业知识征服…

摘要： 桃红葡萄酒——粉红色的酒之精灵，它不仅有着靓丽迷人的身姿，更有着清新绝妙的香气、酸爽明快的口感，是夏日里最佳的解暑饮料！ ABSTRACT： Rosé is summer’…