葡萄酒、红酒能够可以先加热再饮用吗?

2021-05-16 16:17:58 宝星行 75
    很多朋友问及,红酒能不能先温一下在饮用?针对这个问题,宝星行酒业集团为您详细解答:
    第一,红酒的适饮温度一般是室温17℃~18℃,如果将其加热,或损失掉一部分活性物质跟营养,会影响到品尝的口感;
    然而,也有几种葡萄酒能够先加热再和,但是切记,葡萄酒加热一定要是隔水煮而并非直接加热,这样口感会更好一些;
    1、红酒煮姜,从字面意思不难理解,红葡萄酒隔水加热至微煮,温度上升至40℃左右将切好的姜末煮5-8分钟,这款就是法国人在冬季驱寒的开胃酒,所以使用佐餐酒就行了,用太好的会稍显浪费;
    2、茴香红酒,做法跟上面的差不多,也是开胃酒,就是将姜末改成小茴香,但是需要注意的是不要放太多茴香,否则会影响口感;
    3、水果白葡萄酒,用来佐海鲜的佐餐用酒,在法国的南方,像朗格多克、普罗旺斯以及露西龙以及法国东南部地区这么饮用,因为法国的地理位置导致法国国内没有水果生产,可以参照自己的口味来添加水果;
    4、肉桂红酒,这是一款餐后酒,建议使用进口肉桂,因为其味道比较清淡不会压制红酒的味道,进口的就像一只圆珠笔一样粗细;

    5、花茶红酒,在英国有人使用玫瑰花来煮红酒,睡眠之前喝上一杯,也有人选择使用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷来煮过,味道都还比较好,可以尝试一下;


    这里需要强调的是,加热之后的葡萄酒会六十营养以及微生物,所以,最好不要将高级的葡萄酒拿来加热,不然太浪费了,使用一般的佐餐酒就行了;
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