葡萄酒、红酒能够可以先加热再饮用吗？
2021-05-16 16:17:58
宝星行
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很多朋友问及，红酒能不能先温一下在饮用？针对这个问题，宝星行酒业集团为您详细解答：
第一，红酒的适饮温度一般是室温17℃~18℃，如果将其加热，或损失掉一部分活性物质跟营养，会影响到品尝的口感；
然而，也有几种葡萄酒能够先加热再和，但是切记，葡萄酒加热一定要是隔水煮而并非直接加热，这样口感会更好一些；
1、红酒煮姜，从字面意思不难理解，红葡萄酒隔水加热至微煮，温度上升至40℃左右将切好的姜末煮5-8分钟，这款就是法国人在冬季驱寒的开胃酒，所以使用佐餐酒就行了，用太好的会稍显浪费；
2、茴香红酒，做法跟上面的差不多，也是开胃酒，就是将姜末改成小茴香，但是需要注意的是不要放太多茴香，否则会影响口感；
3、水果白葡萄酒，用来佐海鲜的佐餐用酒，在法国的南方，像朗格多克、普罗旺斯以及露西龙以及法国东南部地区这么饮用，因为法国的地理位置导致法国国内没有水果生产，可以参照自己的口味来添加水果；
4、肉桂红酒，这是一款餐后酒，建议使用进口肉桂，因为其味道比较清淡不会压制红酒的味道，进口的就像一只圆珠笔一样粗细；
5、花茶红酒，在英国有人使用玫瑰花来煮红酒，睡眠之前喝上一杯，也有人选择使用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷来煮过，味道都还比较好，可以尝试一下；
这里需要强调的是，加热之后的葡萄酒会六十营养以及微生物，所以，最好不要将高级的葡萄酒拿来加热，不然太浪费了，使用一般的佐餐酒就行了；