拉图嘉利酒庄｜Château La Tour Carnet

拉图嘉利酒庄（又名：拉图嘉利城堡）（Chateau La Tour Carnet）位于法国波尔多的梅多克（Haut-Medoc）产区，毗邻知名的五级庄卡门萨克古堡（Chateau de Camensac），是该产区最古老的酒庄之一。在梅多克1855分级中，拉图嘉利酒庄被评为四级庄。

拉图嘉利酒庄的起源可追溯至中世纪，葡萄种植历史则始于1407年。最开始，酒庄的名字为“圣劳伦堡（Chateau de Saint-Laurent）”，是英法百年战争（One Hundred Years War）时期的一个极为重要的军事防御基地。13世纪时，英国国王将酒庄所在的这片土地作为封地赐给了弗瓦（Foix）家族。1451年，波尔多归降法国国王，但让·弗瓦伯爵（Count Jean de Foix）和他的随从嘉利（Carnet）拒绝投降。在让·弗瓦伯爵去世后，嘉利仍忠实追随伯爵的意志，坚守城堡，最后战亡。后人为了纪念这位忠诚的随从，在酒庄名上加上了他的名字。

在接下来的两三百年间，酒庄多次易主。16世纪时，酒庄一度由哲学家蒙田（Montaigne）的姐夫蒂博·卡芒（Thibault de Carmaing）掌管。18世纪初期，酒庄被瑞典贵族查尔斯·鲁肯（Charles de Luetkens）买下，他属于南下的北欧商人中的一位。由于大革命时酒庄掌握在外国人手中，不受当时法律的约束，避免了被充公的命运。在这位查尔斯·鲁肯及其后人的经营下，酒庄的潜力被极大地挖掘，并在1855年分级中被评为四级庄。拉图嘉利酒庄在这一时期的葡萄园面积达52公顷，但之后，和当时许多著名酒庄一样，由于遭受根瘤蚜虫病的侵害，拉图嘉利酒庄经历了一段时期的衰落。

直到1962年，拉图嘉利酒庄被波尔多著名船商路易斯·里斯奇兹（Louis Lipschitz）接手，才开始重新焕发生机。路易斯对酒庄的相关建筑及葡萄园进行了重建。1978年，他将酒庄传给了女儿玛丽-克莱尔·佩莱格林（Marie-Claire Pelegrin）。在其女儿的悉心管理下，酒庄葡萄园的面积重新拓展到45公顷。玛丽的丈夫——盖伊·弗朗索瓦（Guy Francois）先生，设计并制造出旋转式分拣台和轨道式高地隙拖拉机，这在当时算是一个较大的创举。如今酒庄的城堡内还保留着分拣台和拖拉机的原型。在玛丽夫妇的努力下，拉图嘉利酒庄重拾四级庄的荣光。从1999年开始，该酒庄由葡萄酒大亨贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）接管。为了进一步提高酒庄葡萄酒的品质，贝尔纳·马格雷先生在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目，继续引领酒庄迈上新征程。

目前，拉图嘉利酒庄的葡萄园内种植面积最大的品种为美诺（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），除此之外还种有少量的品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）以及密斯卡岱（Muscadelle），葡萄树的平均树龄为30年。葡萄园内的土壤类型多样，主要以砾石和黏土为主，部分地块含有砂土和石灰岩。酒庄通过无人机等先进仪器对土壤特点进行检测，以决定每个地块的最佳种植品种。虽有高科技的支持，但酒庄还是坚持传统，主要通过人工的方式对葡萄园进行管理。酒庄会采用“双居由式”长枝修剪，每个枝条只保留3个芽，以控制葡萄产量，提高葡萄质量。酒庄葡萄园产量约为每公顷4,000-4,500升。为了保证葡萄的成熟度和质量，酒庄采用人工采摘的方式，并使用小箱子进行葡萄的储存和运输。

拉图嘉利酒庄主要采用梅多克地区的传统酿造工艺，如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工压帽等，以酿制单宁顺滑、风格强劲和平衡性佳的葡萄酒。在酿制酒庄的正牌酒时，采摘后的葡萄首先会经过多次仔细筛选，然后进行去梗和压榨，随后经由重力法运输至发酵容器中，酒精发酵持续8-9天，发酵温度通常不超过30-32℃。发酵期间会进行人工压帽以轻柔萃取理想的单宁、花青素和多酚等物质。之后，葡萄醪会浸渍3周，然后在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。接着，葡萄酒液会进行陈酿，正牌酒通常会在新桶比例为50%的橡木桶中陈酿18个月。在这一过程中，酿酒师每个月都会在固定的几天进行倒罐（Racking）。最后，酿酒师会对利用蛋清澄清后的葡萄酒液进行调配，之后再装瓶。

目前，著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任拉图嘉利酒庄的酿酒顾问。酒庄的酒款主要包括拉图嘉利酒庄红葡萄酒（Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France）、 拉图嘉利酒庄沉思干红葡萄酒（Les Pensees De La Tour Carnet, Haut Medoc, France）和拉图嘉利酒庄干白葡萄酒（Chateau La Tour Carnet Blanc, Bordeaux, France）等。其中，拉图嘉利酒庄红葡萄酒以复杂的风味、平衡美妙的口感受到世界各地葡萄酒爱好者的喜爱，也频频揽获众多知名酒评家及酒评杂志的高分好评。

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