哪些食品是跟葡萄酒相克的？

很多葡萄酒爱好者都有这样的疑问，哪些食物跟葡萄酒相克？呆着这个疑问，今天跟宝星行实业一起来了解一下：

跟葡萄酒相克的食物很好，几乎可以忽略不计，但是需要注意的是，在饮用葡萄酒的时候最好不要跟腌制的腊鱼腊肉腊鸭一起搭配，咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含有大量的色素、亚硝酸盐以及亚硝胺，大部分亚硝酸盐会被排除到人体之外，但是仍然会有部分会转化成为亚硝胺留在人体之中，并且，熏腊食品本身所含的亚硝胺也有部分会被人体吸收，这些亚硝胺属于强致癌物质，酒精优势亚硝胺的绝佳溶剂，因此，宝星行提醒，下次饮酒之时，为了您的身体健康，请不要选择熏腊食品作为佐餐；

延伸解读

从原理上说，葡萄酒本身并没有严格意义上与之“相克”的食物，更多是搭配是否协调的问题。腌腊、烟熏类食品在加工过程中常使用亚硝酸盐，世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）已将加工肉类列为1类致癌物，同时酒精饮料本身也属于1类致癌物，因此两者都建议适量。

从风味搭配看，咸度很高的腊味容易放大红葡萄酒中单宁的苦涩感；如果一定要搭配，可以选择单宁较柔和、果味较充足的红葡萄酒，或酸度清爽的白葡萄酒、桃红葡萄酒。

另外，饮酒时还要注意：服用头孢类等部分药物期间不宜饮酒，具体请遵医嘱；空腹饮酒也会加快酒精吸收。