巴顿酒庄｜Château Léoville Barton

巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）位于法国波尔多圣朱利安（Saint-Julien）产区的中心地带，在1855分级中被评为二级庄，与大宝酒庄（Chateau Talbot）和雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）相邻。

巴顿城堡是波尔多为数不多的由同一家族稳定掌管的酒庄之一，其历史渊源可以追溯到18世纪。爱尔兰人托马斯·巴顿（Thomas Barton）自小由其舅舅威廉·迪克森（William Dickson）教养。威廉是一名与法国有着密切贸易关系且颇具影响力的酒商，在叔叔的影响下，1722年，时年27岁的托马斯离开故乡，来到法国生活。三年后，他踏上了波尔多这片热土，而后迅速对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，并决定创办自己的第一家葡萄酒贸易公司。从那时候开始，巴顿家族就开始了将近3个世纪的葡萄酒之路。

1821年，托马斯的孙子休·巴顿（Hugh Barton）购入朗高酒庄（Chateau Langoa），并将其改名为朗高巴顿庄园。随后，他于1826年又将原露维利（Leoville）酒庄的部分葡萄园收归名下，这部分园地逐渐发展成巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）。在1855分级中，朗高巴顿庄园被评为三级庄，巴顿城堡则位列二级庄。此后近两百年间，巴顿城堡和朗高巴顿庄园（Chateau Langoa Barton）一直由巴顿家族世代掌管。2010年，庄园的第七代继承人莉莉安·巴顿·萨托里斯（Lilian Barton Sartorius）从父亲安东尼·巴顿（Anthony Barton）手中接过了指挥棒，与她的两个孩子一起管理酒庄事务。

目前，巴顿城堡的葡萄园共占地50公顷，园内种植着74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），23%的梅洛（Merlot）和3%的品丽珠（Cabernet Blanc），其中有相当一部分为老藤葡萄树，葡萄树平均树龄达40年。园内土壤为典型的圣朱利安土质，即以砂砾土为表层土壤、深厚的黏土为底层土，这种特征在毗邻河流的葡萄园中尤为明显。酒庄尊崇尊重自然、有机种植的葡萄种植理念，如使用有机化肥、垃圾分类回收等。酒庄还实行高密度种植，种植密度达每公顷9,100株，以控制葡萄产量，提高葡萄质量。在采收季，酒庄通常组建120人的团队进行人工采摘。

在酿造工序方面，巴顿家族历来尊重传统，但也寻求创新。酒庄现任酿酒顾问为知名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）。采收的葡萄经去梗后，会在光学分拣台上进行筛选，然后置入控温橡木桶中发酵，期间每天会进行2次淋皮，之后转移至新桶比例为60%的法国橡木桶中陈年18个月。在陈年过程中，酿酒师会不断添桶，以隔绝葡萄酒与空气的接触。最后，葡萄酒会经过倒罐（Racking）和蛋清澄清再装瓶。

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